Quelltext der Seite 【洋葱功效】發芽會產生毒素？洋葱好處＋生吃優缺點＋保存方法

<br><br><br>抗氧化劑中的槲皮素，具有強大的抗氧化力，能保持血管彈性，有益心血管。 洋蔥外皮的槲皮素含量多過於內層，若想多攝取槲皮素，建議保留外皮，洗淨洋蔥切開後連外皮一起熬湯。 洋葱含有维生素C、钾、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还含有槲皮素、尼克酸、前列腺素A、大蒜素和硫化物等营养物质。 生食时多切片后与其他蔬果拌做沙拉或凉菜，也可进行炖煮、炒烩等加工。 该品适合与鸡蛋、大蒜、鸡肉、苹果等搭配进食。<br>洋蔥，雖然常常作爲菜式中的配角，但不能否認在它的襯托下令菜式更吸引，若然將洋蔥炒至焦糖色更能帶出其獨特甜味，連小朋友都愛吃！ 洋蔥不一定只做配角，它亦能以主角的身分於餐桌上上演一齣好戲，以下的洋蔥食譜合集包括家常小菜及湯水，為你帶來豐富營養同時讓你一嘗洋蔥的滋味。 另外，洋葱头也含有丰富的蛋白质，水溶性维生素以及钙铁等矿物质之外，还含有部分植物活性营养物质，对糖尿病、骨质疏松、肥胖症等具有改善作用[7]。 一种非常流行的小圆扁洋葱是Cipollini洋葱。<br>《鮮享農YA - 農糧署》教5步驟，讓大家可以快速優雅的處理洋蔥。 盛產時價格划算的洋蔥也常被做成醬料，無論是淋在生菜沙拉上，或是當做肉類的烤肉醬、醃漬醬料，甚是拿來拌飯、拌麵都很適合。  药增强剂 洋蔥頭（梗）要硬，收口扎實的洋蔥較成熟、甜度較高，且尖頭部位乾燥也不易發芽、耐保存。<br>洋蔥在全世界廣泛栽培，主要用途為食用，既可生食也可烹熟後食用，還可醃漬或製成調味品，多搭配鹹味菜餚。 洋蔥能對抗具潛在危險的細菌，如大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、臘狀芽孢桿菌。 洋蔥的提取物還能抑制霍亂弧菌的生長，這是一種在全球某些地區引起重大公共衞生問題的細菌。 不僅如此，洋蔥中的槲皮素也可以減少細菌的生長。 一項研究表明，洋蔥能抑制多種細菌的生長，包括與胃潰瘍和某些消化系統癌症有關的幽門螺旋桿菌。 洋葱富含營養，被廣泛用於各種料理中，但你是否對發芽的洋葱能否食用產生疑問？<br>除了顏色不同外，各色洋蔥的營養素、口感也不盡相同，也適合不同的料理方式。 台灣營養師夏子雯分享不同顏色和品種洋葱的各自營養價值。 【药理作用】 健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆甾醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉硬化症。 动物实验证明，洋葱对胃肠道能提高张力，增加分泌，可试用于肠无力症及非痢疾性肠炎。 本剂有杀菌作用，从其中分离所得的结晶物质在1：10万时，能杀金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等，妇科中可用于治疗滴虫性阴道炎。 对四氧嘧啶及肾上腺素性高血糖具有抗搪尿病作用。<br><br>洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。 有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。 洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。<br>鱼雷洋葱具有细长的红色和白色鳞茎，被分类为中小型洋葱。 鳞茎上覆盖着一层纸质的红色和白色皮肤，覆盖着多汁，味道温和的果肉。 这种黄洋葱品种适合油炸和炒制，因为它的甜味随着焦糖化而增强。 通常，如果食谱要求在菜中添加切碎或切成薄片的洋葱而未指定品种，则应使用黄洋葱。 洋葱是一个 鳞茎类蔬菜的类型 来自 葱属 属，它们的一般植物学名称是 葱属 。<br><br>另外，它們還含有大量的槲皮素，這是一種類黃酮抗氧化劑和抗炎劑，有助於降低高血壓。 曾有一項對54名患有多囊卵巢綜合症女性的研究顯示，連續8週每天吃80-120克生洋蔥可降低總膽固醇和壞膽固醇水平。 洋蔥分黃、紫、白三種顏色，其營養素、口感也不盡相同，也適合不同的料理方式。 有台灣營養師夏子雯分享不同顏色和品種洋葱的各自營養價值。<br><br>